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Ça va peut-être vous surprendre, mais jusqu’à tout récemment, je n’avais jamais fait mon beurre maison. J’étais sous l’impression que c’était trop long et absolument pas rentable. Puis, suite à une erreur de communication avec ma conjointe, nous nous sommes retrouvés à faire une partie de notre épicerie en double.Parmi les périssables achetés en trop… Read more
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Ralentir commence parfois par un simple refus Il y a quelques semaines, chez mon boucher, je commande de l’échine de porc pour faire des saucisses. Il prépare un beau morceau, magnifiquement marbré, puis me lance : — J’imagine que tu la veux hachée ? — Non merci, je vais le faire moi-même. Ça fait partie… Read more
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Nous sommes le 1er avril. Alors quoi de plus approprié que de parler des moments où mes ferments… m’ont joué des tours. Parce qu’en fermentation, on ne contrôle jamais tout. Et parfois, c’est exactement là que ça devient intéressant. Voici trois exemples marquants. 🧀 1) Mon “bleu” de chèvre… devenu camembert Je vous en ai… Read more
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Hier soir, en écoutant le match d’ouverture des Jays en famille, j’ouvre un fromage à croûte lavée que j’ai fait il y a deux mois. Mon fils tombe dedans. Et en mange facilement la moitié à lui seul. Succès confirmé. Ce matin, décision simple : on recommence. Et coup de chance : le lait de… Read more
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Au risque de me faire lancer des roches — et de perdre mon statut de Québécois — je vais le dire franchement : je n’aime pas le hockey. J’ai essayé. Vraiment. J’ai regardé des matchs des Habs avec les enfants, en espérant que quelque chose s’allume.Mais rien. Trop rapide.Trop violent.Trop de bruit. Dès la première… Read more
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Cette histoire commence un matin pluvieux de printemps. Ne pouvant pas faire d’activités extérieures avec les enfants, je décide de faire un fromage maison — peut-être un autre reblochon, vu la vitesse à laquelle le dernier a disparu. Je pars à pied vers mon épicerie bio.J’aime ce moment-là : marcher seul sous la pluie pour… Read more
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Chez mon boucher local, je m’arrête au comptoir de fromages et je choisis un délicieux chèvre bleu, couvert d’un magnifique duvet de Penicillium candidum. En le prenant, je lance à mes enfants : « Si j’achète un fromage, ça doit être quelque chose que je ne sais pas faire moi-même. » Ironie cosmique.Vous allez voir… Read more
Liberté Lente 