RadicalSlow
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Il y a quelques années, quand je brassais encore mon propre hydromel, je suis tombé sur un livre qui faisait l’apologie de la fermentation sauvage : Make Mead Like a Viking, de Jereme Zimmerman. L’idée centrale ? Rejeter les ferments modernes — trop standardisés, trop prévisibles — pour revenir aux sources : des levures sauvages,… Read more
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Ce savon est né du hasard. D’une conversation de bureau, presque banale. Une collègue, qui sait que je suis adepte de DIY domestique, me lance comme ça : « J’ai trop de poudre de zeste de pamplemousse… tu peux faire quelque chose avec ça ? » Quelques secondes de réflexion. Et voilà. Le projet est… Read more
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J’ai commencé la savonnerie il y a plusieurs années… pour ma fille. Bébé, elle avait une peau ultra-sensible, sujette à l’eczéma.Même les savons « doux », sans parfum, de pharmacie l’irritaient. Ma solution : fabriquer moi-même un savon le plus pur possible. Mon premier essai ?Un savon de Castille — 100 % huile d’olive, sans… Read more
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Nous sommes le 1er avril. Alors quoi de plus approprié que de parler des moments où mes ferments… m’ont joué des tours. Parce qu’en fermentation, on ne contrôle jamais tout. Et parfois, c’est exactement là que ça devient intéressant. Voici trois exemples marquants. 🧀 1) Mon “bleu” de chèvre… devenu camembert Je vous en ai… Read more
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Vous le savez maintenant : je vois la fermentation comme un exercice de lâcher-prise. Un exercice de non-action. Wu Wei (無爲). Au lieu de tenter de tout plier à ma volonté, je préfère préparer le terrain… et laisser la vie faire le reste. Ce fromage est né exactement de ça :suivre le courant, sans résister,accueillir… Read more
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Hier soir, en écoutant le match d’ouverture des Jays en famille, j’ouvre un fromage à croûte lavée que j’ai fait il y a deux mois. Mon fils tombe dedans. Et en mange facilement la moitié à lui seul. Succès confirmé. Ce matin, décision simple : on recommence. Et coup de chance : le lait de… Read more
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Au risque de me faire lancer des roches — et de perdre mon statut de Québécois — je vais le dire franchement : je n’aime pas le hockey. J’ai essayé. Vraiment. J’ai regardé des matchs des Habs avec les enfants, en espérant que quelque chose s’allume.Mais rien. Trop rapide.Trop violent.Trop de bruit. Dès la première… Read more
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Cette histoire commence un matin pluvieux de printemps. Ne pouvant pas faire d’activités extérieures avec les enfants, je décide de faire un fromage maison — peut-être un autre reblochon, vu la vitesse à laquelle le dernier a disparu. Je pars à pied vers mon épicerie bio.J’aime ce moment-là : marcher seul sous la pluie pour… Read more
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Je ne m’en cache pas : ce blog est, entre autres, nourri par des convictions anti-consuméristes. L’idée est simple :consommer moins,et consommer mieux. Refuser d’acheter ce que je peux faire moi-même.Reprendre un peu de contrôle sur ce qui entre dans ma maison. Et s’il y a une chose que j’aime particulièrement dans la communauté DIY,… Read more
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Je me lance dans le grand bleu 😈 Rien de trop compliqué pour commencer : un bleu style fermier, juste pour m’essayer. 🧪 Ingrédients Lait : 4 LChlorure de calcium : 1/4 c. à thé (dilué)Cultures mésophiles : 1/32 c. à théPenicillium roqueforti : 1/32 c. à théPrésure : selon dosage du fabricant (diluée) 🔬… Read more
