fromage bleu
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Je me lance dans le grand bleu 😈 Rien de trop compliqué pour commencer : un bleu style fermier, juste pour m’essayer. 🧪 Ingrédients Lait : 4 LChlorure de calcium : 1/4 c. à thé (dilué)Cultures mésophiles : 1/32 c. à théPenicillium roqueforti : 1/32 c. à théPrésure : selon dosage du fabricant (diluée) 🔬… Read more
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Chez mon boucher local, je m’arrête au comptoir de fromages et je choisis un délicieux chèvre bleu, couvert d’un magnifique duvet de Penicillium candidum. En le prenant, je lance à mes enfants : « Si j’achète un fromage, ça doit être quelque chose que je ne sais pas faire moi-même. » Ironie cosmique.Vous allez voir… Read more
Liberté Lente 